TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Por
Zane Braga
Nutricionista
Consultora científica
Team Innovation

MASSA:
2 colheres de sopa de creme de amendoim;
4 colheres de sopa de batata doce em pó;
3 colheres de sopa de Whey sabor baunilha.

MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes e misture com uma colher formando uma massa firme mas úmida. Coloque em uma forma para gelatina e, com as mãos umedecidas com agua, forre o fundo da forma. Leve para assar por +/- 1 minuto no micro-ondas na potência alta. Depois, reserve na geladeira.

MOUSSE:
1 gelatina zero açúcar sabor maracujá;
100ml de água fervente;
100ml de agua gelada;
140ml de iogurte natural;
30g de Whey de baunilha.

MODO DE PREPARO:
Prepare a gelatina com a quantidade de água descrita acima, leve à geladeira para firmar por 2 horas.
Depois que a gelatina estiver firme bata no liquidificador com o iogurte e a Whey até ficar homogênea.
Despeje sobre a massa e volte a geladeira para firmar completamente.
Enquanto isto prepare a cobertura.

COBERTURA:
1 colher de chá de café solúvel;
20g de Whey de chocolate;
1 colher de sopa de água fervente.

PREPARO:
Dissolva o café na água fervente, acrescente a Whey e misture bem. Espalhe por cima da mousse quando servir.
Usei castanhas moídas na massa!

Dica: pode preparar só a mousse seguindo a receita e servir com calda de maracujá!
*Calda de maracujá:
Polpa de 2 maracujás – eu gosto de deixar as sementes;
2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno.
PREPARO:
Cozinhe tudo em fogo brando mexendo de vez enquanto até tomar consistência de calda.
Reserve para esfriar um pouco depois deixe na geladeira.
Quando a mousse estiver firme desenforme e sirva com a calda de maracujá.